横县很多山岭都有这种"牛"果！营养功效真的牛！你一定吃过

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这种果子这么牛！

每年的10月份开始

这种果子就开始占据横县的市场了

友女家中开始腌制这个东西

看着都要流口水了啊！

这个果子在横县人这里叫

牛甘果、牛甘子

（学名：余甘果）

余甘果

别名：牛甘果，牛甘子。因其吃起来"先苦后甜"得名。市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。横县很多山岭有野生的牛甘果，想采到它可不容易！

营养价值与功效

具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500－1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。

●对乙肝、高血脂、高血压、高血糖均有很好的疗效

●治疗咽喉不适、烟酒过度、清肺热、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。

●它的茎叶熬汤泡脚可治疗脚癣

牛甘果虽然好处很多，但是也有食用禁忌！牛甘果性凉，所以脾胃虚的人不宜多吃，胃炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病者不宜多吃。

余甘果的根、茎、叶均可入药

晒干的叶子还能用来填充枕头

做余甘果药枕的说法在民间已经流传甚广

好吃的牛甘果

应该如何腌制呢？

↓↓↓

腌制方法

(1)先把果子洗干净，用盐在果子上抹一层，注意不用抹太厚。

(2)再浸泡米酒和醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。

(3)然后就是等待，就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！

这么简单的腌制方法，

快点动手起来吧！

腌制好以后味道真的是太棒了！

最后再问问大家，

你有多久没吃过这个果子了？

网络综合 综合编辑：横县茉莉花网

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