快到三月三和清明！横县街头又有很多这种嘢卖！

横县微资讯

还没到三月三，就已经迫不及待要吃糯米饭了

今天3月22日，农历二月二十九

再过几天就是三月三啦

紧接着就是清明节~

每年到这个时候

我们就特别迷恋一款美食

就是彩色糯米饭
据说，横县很多家庭
都会自己做彩色糯米饭~

这几天上横州街
发现有不少阿公阿姆开始卖枫树叶了
用蛇皮袋，或者藤笠装着
应该是从山上摘来的

（网友分享图片，横州城司南路）

五色糯米饭就是利用天然的植物染料染成红、黄、紫、黑等颜色，彩色的糯米饭味道清香而甜美，吃起来令人回味无穷，据说还可以强筋健骨，有益健康。

五色糯米饭植物染料一般有这几种

枫树叶、红蓝草、紫蓝草、密蒙花

枫树叶，可用来制作黑色糯米饭

红蓝草、紫蓝草

分别用来制作红色糯米饭、紫色糯米饭

密蒙花，则是用来制作黄色糯米饭

这些植物染料

现在横州菜市或街边都有卖

还有不少人去买回家开始蒸起来了呢

因为红蓝草，紫蓝草样貌相似

摆摊的阿姨还教你怎么区分

叶子上有毛的，是红蓝草

没有毛的，就是紫蓝草

不管是红蓝草，还是紫蓝草

用它们的汁水浸泡的糯米

颜色非常漂亮！

蒸出的糯米饭，更是清香美味~

彩色糯米饭怎么做？

看看网友分享黑糯米饭的做法

↓↓↓

1、将枫叶捋下来，然后捣碎，没有专业的捣碎工具，可以用刀背剁碎。

2、打碎后，放入盆里或桶里加凉水，刚好盖过叶子就可以啦，不要放水太多，以免太淡了颜色不够黑。浸泡时间1-2天。

3、浸泡好后用纱布过滤叶渣，过滤出来水的开火加热，加热到水伸手进去有点烫手即可，把干燥的糯米倒入水中浸泡染色，等水凉了后把水倒出继续加热，如此重复2-3遍，最后一次水和米一起浸泡10小时左右。切记水不要煮开，否则黑色素被破坏，煮出来的糯米就不黑了。

4、浸泡好了之后的糯米，稍微清洗下就可以下锅蒸了。

在茉莉花论坛，

还有横县网友分享过

自己用密蒙花做的黄色糯米饭

看着也不错哦~~

看着好想吃呀~~(¯﹃¯)
横县小伙伴们，
三月三、清明节要来了
你家开始做糯米饭没？
记得加点植物“颜色”进去哦~

清香扑鼻，颜值又高~
爱吃彩色糯米饭的小伙伴
点个“在看”示意一下？

来源：网友分享、百度经验、茉莉花论坛、网络 综合编辑：横县茉莉花网

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