冻猪肉是指生猪宰杀后，先在0-4℃低温环境下进行一定时间的冷却排酸，然后在-28℃至-40℃急冻，继而在-18℃以下储存、深层肉温达-6℃以下的肉品。按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、香味与热鲜肉和冷鲜肉相差不大。
一般情况下，冻猪肉保质期为一年，而政府储备冻猪肉的储存周期不超过半年。据了解，南宁市储备冻猪肉由具备资质的承储企业专库储存、专人保管，按照先进先出、保证质量的原则，一年轮换两轮，符合国家有关卫生质量安全标准，且猪冻肉入库前进行了排酸处理，基本清除了肉体内的水分和污血，加上经过急冻并在-18℃以下储存，可以抑制微生物生长和增殖，更加安全卫生。
此次南宁市首批政府储备冻猪肉投放点主要集中日常猪肉销售量大、销售稳定的大中型超市和农贸市场，共计64个。下一步，将根据投放后的市场反应，完善投放点布局、加大投放力度，确保节日市场供应，满足广大市民消费需求。
如果消费者发现储备冻猪肉品质有问题，请保留购物票据，及时向投放点管理部门，或拨打市场监管部门电话12315投诉。1.北京华联超市13家门店（江南店、民族宫店、大学店、荣宝华店、友爱桥店、盛天公馆店、盛天地店、五一西路店、盛天果岭店、九曲湾店、那洪店、新阳店、盛天东郡店）2.南城百货超市16家门店（城北店、新城店、南铁店、兴宁店、明秀店、天健店、昌泰店、良庆店、新阳店、淡村店、 白沙店、鲁班店、亭江店、壮锦店、碧翠园店、科园店）3.利客隆超市17家门店（科园店、枫林店、锦春店、竹溪店、朝阳店、星湖店、茶花园店、五里亭店、上尧店、金湖店、长湖店、桃源店、新竹店、恒大店、北大店、人民店、佛子岭店）4.人人乐超市8家门店（五象店、香格里拉店、仙葫店、城市春天店、蓝波湾店、华成都市店、盛天领域店、中海国际店）5.威宁公司水街、飞凤、富源、邕宁商场4个农贸市场搜索「molihuanet」即可关注「横县茉莉花网」微信公众号，[阅读原文]。
