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很多人都将香蕉作为通便“利器”，平常生活中便秘了，就买串香蕉吃。 其实这存在一个误区，吃错了香蕉不但不能通便，反而更加容易导致便秘的发生。 便秘就吃香蕉，科学 or 谣言？ 香蕉含有丰富的膳食纤维和糖分，确实具有很好的润肠通便功能，而且香蕉富含钾离子（每100g香蕉含200mg钾离子），钾离子有促进胃肠道蠕动的作用。 但许多人不知道的是， 只有熟透的香蕉才有这个作用。 未成熟的香蕉，含有一种叫鞣（róu）酸的物质。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过富含鞣酸的香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。 生香蕉是青绿色的皮，口感十分苦涩，根本无法食用，其原因也源于鞣酸。 需要注意的是，香蕉是热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，通常是采摘未熟的青香蕉，然后在进行催熟。 所以北方吃到的香蕉大多数不是自然成熟的，虽然已尝不出涩味，鞣酸的成分依旧存在。这也就不难理解，为何有人越吃香蕉越便秘了，这都是鞣酸惹的祸啊。 所以，只有熟透的香蕉才可能起到润肠通便的作用。营养学专家表示，买回香蕉后，可将香蕉放在透风处存放至表皮有黑斑，但内里质地并未改变，这时吃才最好。 除了香蕉，还有很多可以起到润肠通便作用的食物，比如苹果、火龙果，以及芹菜等粗纤维蔬菜。苹果含有丰富的膳食纤维——果胶，苹果中的果胶可以吸收自己本身容积2.5倍的水分，使粪便变软易于排出，可以解除便秘之忧。苹果的这种调节作用十分柔和，尤其适用于老人和婴幼儿。 除了水果，还有一些高膳食纤维的食物也是不错的选择。比如燕麦、红薯、蔬菜、玉米等粗粮等，平时都食用这些食物，也有助于缓解便秘。
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