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昨晚，横县网的网友给小编发来一条视频，视频是一个生产流水线，工人们用针给虾的头部尾部注射一些透明的胶状物质，注射过后的虾，看起来非常饱满，非常好看！网友问，这个还能吃吗？注射的东西有害吗？
小编在网上搜索了一下资料，不搜不知道，一搜吓一跳：小编发现这种叫做注胶虾，是黑心商家为了虾的卖相好、更重称而做的一道工序。早几年已经被媒体曝光过。但是小编还是要告诉大家，市场上购买虾，还是要认真辨别！
如何辨别注胶虾？
1、可以看虾头跟虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来；
2、用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾；
3、如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾；
4、可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。
为什么会出现注胶虾？
1、卖相好：被注了明胶的虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实。往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。
2、重称：现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%~30%。
3、保鲜：商贩们往往不仅仅注入明胶一种物质，还会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质。
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